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Cuisiner au barbecue

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Cuire et Cuisiner à la Plancha

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Le barbecue est un appareil de cuisson pour viandes, poisson, legumes .... Vos aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur(flamme en general). La nourriture préparée au barbecue est aussi appelée grillade. La cuisson est en principe réalisée en plein air. la plancha / Plaque métallique chauffée pour griller les aliments. Moules, gambas.. Son nettoyage par chocs de température en fait sa particularité. La plancha est une mode de cuisson par contact qui permet de saisir les aliments, préalablement marinés puis de les caraméliser tout en sublimant leurs saveurs internes.